¿QUIÉNES SOMOS?
La maestría en ciencias de los alimentos y biotecnología con reconocimiento del PNPC del CONACYT en el nivel consolidado es un posgrado con orientación a la investigación, la cual se encuentra sumamente vinculada a las necesidades de la región, ofreciendo una amplia gama de proyectos de investigación en el área de la microbiología, análisis sensorial, manejo postcosecha, producción y aplicación de enzimas, tecnología de alimentos y fermentación, y biotecnología ambiental y molecular. Sus egresados inciden en tres de las áreas prioritarias del desarrollo del país: Eduación, Investigación y Sector empresarial. Contribuye a potenciar las capacidades del Estado y la región en materia de formación de recursos humanos de alto nivel de diferentes áreas que incluyen la Ciencias de los Alimentos y Biotecnología, para convertir al Estado en un polo de desarrollo científico.
DATOS DEL PROGRAMA
El objetivo general del Programa de Maestría es preparar y formar investigadores y profesionales críticos e independientes, altamente capacitados para participar en la investigación científica y tecnológica dentro del ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos y la Biotecnología; así como de las metodologías necesarias para la evaluación y el mejoramiento de los procesos industriales y su control de calidad.
Iniciar al estudiante en la investigación y en la capacidad de realizar trabajos de investigación. Capacitar al estudiante para poder generar conocimientos y para su aplicación innovadora en la detección y solución de problemas en el ámbito de las líneas de investigación del programa. Preparar al profesionista para un desempeño calificado en el campo de la investigación científico-tecnológica, para atender necesidades regionales y nacionales de los sectores productivo, social y de servicios. Formar profesionistas de la ingeniería con alta calidad académica, técnica y metodológica, para ampliar y profundizar los conocimientos en aspectos de las ciencias químico-biológicas en el ámbito de las líneas de trabajo que se desarrollan en el programa. Formar investigadores, altamente innovadores, que generen y apliquen el conocimiento original en forma independiente a través de la realización de proyectos de investigación científico-tecnológico. Capaces de formar y dirigir a nuevos investigadores y de conformar grupos de investigación interdisciplinarios.El estudiante que desee ingresar a la Maestría en Ciencia de los Alimentos y Biotecnología debe cumplir con lo siguiente:
Ciencias de Ingeniería: Ing. Bioquímicos, Ing. Químicos, Ing. Industriales en Química, Ing. Agroquímicos e Ing. en Alimentos y similares.
Ciencias Químicas: Químicos, Licenciados en Ciencias Químicas, Químicos Agrícolas, Químicos Bacteriólogos Parasitólogos, Químicos Clínicos, Químicos Farmacéuticos, Químicos Farmacéuticos Industriales, Químicos Biólogos Bromatólogos y Químicos Industriales.
Ciencias Biológicas: Biólogos.
Motivación e interés por la realización de estudios de Posgrado
Habilidades para comunicarse y para el análisis.
Disponibilidad del 100% de tiempo dedicado a los estudios de Posgrado.
Habilidad para la lectura y comprensión de inglés a nivel técnico.
Interés en las líneas de investigación del Programa de Maestría.
Compromiso de obtención del grado, en el tiempo establecido.
El egresado será capaz de:
Desarrollar proyectos de investigación innovadores mediante la aplicación del método científico de una manera estricta y con una actitud crítica en el ámbito de las ciencias de los alimentos y de la biotecnología; de tal forma que, adicionalmente, pueda participar en grupos de trabajo interdisciplinarios.
Generar conocimientos a través del planteamiento y desarrollo de trabajos de investigación.
Detectar y analizar problemas de relevancia en procesos productivos, plantear alternativas de solución, evaluar y decidir la más adecuada para llevarla a la práctica.
Incorporarse al sector industrial tanto en las áreas de producción, investigación y desarrollo; así como en las de evaluación y control de calidad de los procesos y productos.
Innovar, concebir, calcular, evaluar, optimizar y asimilar tecnologías y procesos industriales.
Participar en actividades docentes a nivel de licenciatura y de postgrado.
PROCESOS ADMINISTRATIVOS
Consejo de Posgrado | |||
Nombre | Área de interés | Línea | Correo electrónico |
Dr. Luis Fernándo Cuevas Glory | Ciencia y Tecnología | Conservación y | luis.cg@merida.tecnm.mx |
Dr. Gabriel Lizama Uc | Biotecnología Microbiana y de | Biotecnología Molecular | gabriel.lu@merida.tecnm.mx |
Dr. Denis Israel Magaña Ortiz | Biotecnología | Biotecnología y | denis.mo@merida.tecnm.mx |
Dr. Víctor Manuel Moo Huchim | Biotecnología y Alimentos . | Conservación y | victor.mh@merida.tecnm.mx |
Dra. Elizabeth de la Luz Ortiz Vázquez | Biotecnología Aplicada | Biotecnologia y | elizabeth.ov@merida.tecnm.mx |
Dra. Susana Rincón Arriga | Catálisis Heterogénea en la | Biotecnología y | susana.ra@merida.tecnm.mx |
Dr. Enrique Sauri Duch | Ciencia y Tecnología | Conservación y | enrique.sd@merida.tecnm.mx |
Dra. Sara Elena Solís Pereira | Biotecnología de Enzimas. | Biotecnología | sara.sp@merida.tecnm.mx |
Dr. Víctor Manuel Toledo López | Ciencia y Tecnología de | Conservación y | victor.tl@merida.tecnm.mx |
Dra. María de Lourdes Vargas y Vargas | Ciencia y Tecnología | Conservación y | maria.vy@merida.tecnm.mx |
Orientada a la ciencia y la tecnología de los alimentos con el objetivo desarrollar investigación en temas relacionados con las propiedades, características, calidad, conservación, aprovechamiento e industrialización de alimentos en beneficio del sector agropecuario. Línea sustentada por el cuerpo académico denominado “Ciencia y Tecnología de Alimentos”.
Orientada al manejo y aprovechamiento de los recursos que se generan en la Península de Yucatán; tanto del sector agrícola y frutícola de la región como del sector pesquero, sin descuidar el diseño de estrategias orientadas a la disminución de los problemas ambientales generados por el sector industrial en general. Las actividades de investigación se sustentan por el cuerpo académico denominado “Biotecnología Enzimática y Microbiana”.
Orientada al estudio de diferentes procesos químicos y bioquímicos, con el objetivo de obtener e identificar compuestos con actividad biológica, a la identificación y clasificación de organismos vivos presentes en procesos biotecnológicos de interés social, productivo y del medio ambiente.
Coordinadora de Posgrado
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